Julskinkan ökar i popularitet igen efter nedgång

Julskinkan har ökat i popularitet igen i år efter att ha minskat under de senaste tio åren, bortsett från 2021. Det visar Livsmedelsföretagens stora julmatsundersökning 2025. 23 procent av de tillfrågade anser att julskinkan är viktigast på julbordet. Därefter följer Janssons frestelse på 16 procent.

Rickard Tellström, docent i måltidsvetenskap, säger att julskinkan är bärare av julen i Sverige. Han noterar att julborden blivit fiskigare de senaste 15-20 åren med ökad popularitet för lax, Janssons frestelse, sillsorter och gravad lax. Trots detta har fisken inte kunnat hota julskinkan om förstaplatsen sedan mätningarna startade 2013.

Julskinkan har funnits på svenska julbord i ungefär 150 år, sedan den etablerades kring 1870-1890. I undersökningen följer köttbullar på 9 procent, revbensspjäll på 5 procent, risgrynsgröt på 4 procent, prinskorv på 3 procent, ägghalvor på 3 procent och julmust på 3 procent. Undersökningen baseras på svar från 973 personer.