Göteborgsrestauranger fullbokade inför nyår – experter tipsar om hemmafirande

Många restauranger i Göteborg är redan fullbokade eller nästan fullbokade för nyårsafton. Bland de som inte har bord kvar för en sen middag finns Bellora, Project, Heaven 23, Umarell, Wagners Bistro, Moreno Pizza, Brasseri Draken, Familjen, Corner och Gurras. Enligt Fredrik Andersson, Culinary Executive Chef på Svenska Mässan Gothia Towers, märks ett högt tryck på bokningar redan när de öppnar efter sommaren. På Heaven 23, som har firat nyår sedan 2001, är det utsikten från tornet som lockar gästerna.

För att fira hemma utan att bli utmattad eller fattig tipsar experter om enkla lösningar. Influencern Helena Lyth rekommenderar att man lagar mat man är bekväm med och har gjort förut, inte försöker med nya tekniker som flambering för första gången. Hon föreslår att man tar en favoriträtt och serverar den på ett nytt sätt, till exempel med det finaste porslinet och glasen. För en bra nyårsmiddag behöver det inte vara dyrt; potatis, fryst torsk, burkmusslor och billigt bubbel kan fungera. Att dela på kostnaden genom ett knytkalas är ett annat tips.

Stjärnkocken Niklas Ekstedt från Järpen har också gett tips för att få till en lyxig känsla på nyår utan att jobba ihjäl sig i köket. Källor: Göteborgs-Posten, Östersunds-Posten