Svenska livsmedelsbutiker upplever tomma hyllor i sina kvargavdelningar då konsumenternas efterfrågan på den proteinrika mejeriprodukten har ökat snabbare än produktionskapaciteten. Enligt Sara Paulsson, kommunikationschef på Skånemejerier, säljs produkterna "som smör i solsken" snabbare än de kan fyllas på.
Paulsson berättade för GP att över 40 procent av svenskarna nu konsumerar kvarg, vilket har lett till vad hon beskrev som en "boom" på senare tid. Mejeriföretaget producerar enligt uppgift dygnet runt för att möta efterfrågan, med produkter som kontinuerligt fylls på i butikerna. Hon medgav dock att hyllorna töms snabbare än de kan fyllas på.
flyger av hyllorna
För att hantera produktionsbristen planerar Skånemejerier att utöka sin produktionskapacitet i september, enligt Paulsson. Bristen belyser den växande populariteten för den fettfattiga, proteinrika mejeriprodukten bland svenska konsumenter, vilket skapar utmaningar i försörjningskedjan för producenter som kämpar för att hålla jämna steg med den ökade efterfrågan.