Enligt Daily Mirror berättade Shemmeld att han började arbeta som paramediker hos West Midlands Ambulance Service 2013 och startade sitt privata företag 2015. Hans privata verksamhet började med första hjälpen-utbildning innan den expanderade till paramedicinsk service vid evenemang, och 2020 hade han ett kontrakt där han besökte personer med Covid för att ge råd. Shemmeld fokuserar nu främst på internationella räddningsuppdrag, med ett nyligen samtal från en familj i Thailand som fick honom att flyga till Bangkok, även om mannen han ville föra tillbaka till Storbritannien dog innan han anlände.
Hans passion för glass går tillbaka till barndomen, när hans ensamstående mor fick tycke om den lokale glassmannen Paulo, som blev en fadersfigur för honom. Enligt Daily Mirror beskrev Shemmeld Paulo som någon som lärde honom, uppfostrade honom och gav honom moraliska värderingar, och Paulo kontaktade honom senare, även om det är okänt exakt vad som gavs. Shemmeld började sälja glass som ett sätt att avstressa efter att ha bevittnat patienter dö, och enligt Daily Mirror beskrev han att han köpte en glassbil på eBay för 13 000 pund för att muntra upp sig, med sidehustlen som tog fart från 2021 och framåt.
Okända aspekter inkluderar hur många anställda han har för sina företag, vilka specifika evenemang hans paramedicinska tjänster täcker och hur han balanserar tiden mellan sina dubbla roller varje vecka.