René Redzepi, den hyllade grundaren av Köpenhamns världsberömda restaurang Noma, möter allvarliga anklagelser om våld och förnedring på arbetsplatsen från före detta anställda. Enligt rapporter från Svenska Dagbladet har tidigare personal anklagat stjärnkocken för fysiskt missbruk och förnedrande beteende i restaurangens kök.
Anklagelserna beskriver störande incidenter, inklusive en där Redzepi enligt uppgift hukade under köksbänkar under servering och stack anställda i benen med olika verktyg, inklusive en grillgaffel. I en annan påstådd incident sägs Redzepi ha knuffat en kvinnlig anställd mot en metallbänk för att hon använde sin mobiltelefon för att justera musikvolymen, vilket fick henne att blöda. Den anställda låg enligt uppgift gråtande på golvet innan hon återvände för att slutföra sitt skift.
Jag blev den kock jag lovade mig själv att jag aldrig skulle bli.
Redzepi har enligt uppgifter bett om ursäkt för sitt beteende och sagt: 'Jag blev den kock jag lovade mig själv att jag aldrig skulle bli.' Anklagelserna har kommit fram i takt med ökad granskning av arbetsförhållanden i högtrycksmiljöer på restauranger. Noma, som har utsetts till världens bästa restaurang flera gånger, har byggt sitt rykte på innovativ nordisk matlagning men står nu inför frågor om sin interna kultur.