En tävling för att utse Malmös signaturrätt har lanserats, enligt rapporter. Tävlingen organiseras av Malmö Food Council tillsammans med Malmö stad. Den inbjuder både professionella kockar och hemkockar att skicka in recept.
Rätten måste vara växtbaserad, där huvudingrediensen ska vara vegetarisk av hållbarhetsskäl. Den ska innehålla fullkorn, baljväxter eller rotfrukter, vara näringsrik, använda lokala råvaror så mycket som möjligt och vara lätt att tillaga. Rätten måste också ha ett tydligt samband med Malmö och spegla stadens mångfald, kultur och kreativitet.
Juryn inkluderar Linda Dahl från Malmö Food Council, kokboksförfattaren Julia Tuvesson, restaurangägaren Sadoo Iskandarani och socialdemokratiska miljöborgarrådet Sofia Hedén. Tävlingen är inspirerad av ett liknande initiativ i Göteborg som utsåg en signaturrätt förra året.