Lycksele kommun i norra Sverige har lanserat ett innovativt krishanteringsinitiativ genom att frystorka överbliven skolmat för nödlager. Enligt en rapport från Dagens Nyheter har kommunen köpt en maskin för att frystorka överskottsmåltider från skolan, som sedan vakuumförpackas för att hålla upp till 25 år.
Livsmedelschef Klaus Dudenhöfer uppgav att den frystorkade maten kommer att förvaras på en hemlig plats. 'Maten kommer att förvaras på en hemlig plats,' sade Dudenhöfer. Kommunen frystorkar främst pastasås, chili con carne och 'cowboy soup', med målet att bygga upp ett tre månaders matförråd för krissituationer.
Maten kommer att förvaras på en hemlig plats
Initiativet kommer när Livsmedelsverket rapporterar att nästan var tredje kommun saknar en plan för att tillhandahålla måltider till förskolor, skolor och äldreomsorg under kriser eller krig. Lycksele lånade idén från Linköpings kommun, som har köpt ungefär tjugo sådana maskiner.
Enligt rapporten kommer det att ta Lycksele sju år att bygga upp sitt frystorkade matförråd med bara en maskin och befintligt matöverskott. Kommunen har också implementerat ett 'ko på klöv'-program, där de köper kalvar från lokala bönder för att stödja lokala företag och tillhandahålla kött till skol- och äldreomsorgsmåltider.
Uppsala kommun nämns som den som har gjort betydande framsteg inom krishantering, med en nationell uppskattning som tyder på att det skulle kosta ungefär 1,5 miljarder kronor över fem år om alla svenska kommuner följde Uppsalas exempel.