David Pearce, som arbetade för kungen i köksträdgården i ungefär ett år under pandemin, berättade för Daily Mail att Charles är mycket noggrann med sina grönsaker. Han sade att monarken förbjöd squash och zucchini, men särskilt gillar spenat. Trädgårdsmästarna fick i uppgift att odla en hel bädd med sallad och två bäddar med sparris, samt lök, purjolök och florentinsk fänkål.
En utredning av Sunday Times visade att mellan 2022 och 2025 slutade 11 av de 12 trädgårdsmästarna på Highgrove, inklusive huvudträdgårdsmästaren och hans ställföreträdare. I mars 2022 tjänade hälften av teamet enligt uppgift minimilön. Pearce sade att trädgårdsmästarna hade möjlighet att gå runt med kungen, som förklarade sina preferenser. Charles patrullerar regelbundet området med sekatör och skriver handskrivna anteckningar till personalen i rött.
Pearce berömde kungens miljövänliga metoder och sade att hans meriter var före sin tid. Han odlade ängsblommor istället för att klippa gräsmattor och använde elektriska apparater för att bekämpa skadedjur istället för kemiska besprutningar.