En ny studie från Karolinska Institutet publicerad den 19 mars 2026 tyder på att högt köttintag kan vara förknippat med lägre demensrisk för äldre vuxna med specifika genetiska sårbarheter för Alzheimers sjukdom. Forskningen, publicerad i JAMA Network Open, följde över 2 100 individer i åldern 60 år eller äldre i upp till 15 år.
Studien fokuserade på bärare av APOE-genvarianterna - specifikt APOE 3/4 eller 4/4-kombinationer - som finns hos nästan 70 procent av patienter med Alzheimers sjukdom. Enligt resultaten visade den en femtedel av deltagarna som åt mest kött ingen ökad risk för kognitiv nedgång och demens.
De som åt mer kött totalt sett hade signifikant bättre kognitiv utveckling och lägre risk för demens, men endast om de hade APOE 3/4- eller 4/4-genvarianterna
"De som åt mer kött totalt sett hade signifikant bättre kognitiv utveckling och lägre demensrisk, men endast om de hade APOE 3/4- eller 4/4-genvarianterna," sade Jakob Norgren, studiens huvudförfattare och forskare vid Karolinska Institutet, i ett uttalande.
Det mediana köttintaget bland deltagarna uppskattades till cirka 870 gram per vecka. Forskarna noterade att de inte undersökte om liknande effekter kunde uppnås med växtprotein eller hur ultraprocessade livsmedel kan påverka dessa resultat.