I Staffanstorp samlades matansvariga och måltidsplanerare från hela Skåne för att inspireras och smaka på flera rätter – alla skapade av juniorkocklandslaget. Evenemanget syftade till att göra skolmaten mer tilltalande för elever i hela regionen.
Calle Johansson, en av kockarna i juniorlaget, hjälpte till att utveckla fyra recept som är utformade för att inspirera både näringsrika och attraktiva skolmatsmenyer. Enligt Johansson är "skolmaten det viktigaste vi har för barnen. Om de inte äter kan de inte arbeta ordentligt."
Skolmåltider är det viktigaste vi har för barnen. Om de inte äter, kan de inte arbeta ordentligt.
Recepten bygger på klassiska rätter anpassade för skolkök, men med fläskkött som huvudingrediens istället för nötkött. Detta val gjordes enligt uppgift på grund av både bristen på nötkött i Sverige och den lokala tillgången på fläskkött. Johansson noterade att arbete med kvalitetsfläskkött är kostnadseffektivt i Sverige, vilket gör det till ett praktiskt val för skolmatsprogram.
Initiativet representerar ett försök att förbättra skolmatens näringsvärde samtidigt som man tar hänsyn till praktiska överväganden som kostnad och ingredienstillgänglighet i svenska skolkök.