Ett samarbete mellan Kriminalvården, Arbetsförmedlingen och ett utbildningsföretag möjliggör för fångar i Luleå att studera till kockar. Utbildningen bedrivs på restaurangen "Galler och grytor", som drivs av intagna på anstalten i Luleå. Anna Larsson, med över 30 års erfarenhet från restaurangbranschen, leder utbildningen.
Hon uppger att det är en arbetsmarknadsutbildning som syftar till att skapa möjligheter till anställning, eftersom restaurangbranschen behöver folk och utbildningen är mycket uppskattad bland de intagna. Programmet, som tillhandahålls av Astar, är deltid och tar 20 månader att genomföra, varefter utexaminerade är fullt utbildade kockar. Målet är att skapa tydliga förutsättningar för dömda fångar att komma ut i arbetslivet efter avtjänat straff.
Det är en arbetsmarknadsutbildning som syftar till att skapa möjligheter till sysselsättning, eftersom restaurangbranschen behöver folk och utbildningen är mycket uppskattad bland de intagna
På grund av sekretess och anstaltens regler kan de intagna inte visas med namn och bilder, men de som deltar i utbildningen är mycket positiva. I ett ljudklipp delar en intagen, som kallas "Ove", sina erfarenheter.