Enligt Eurostat steg äggpriserna i EU med 9,3 % i december 2025, vilket är långt över den totala inflationstakten på 2,3 % för den månaden. Data från CIRCABC och Europeiska kommissionen visar att den årliga marknadsprisökningen för ägg nådde 18,4 % i februari 2026 jämfört med samma månad föregående år. Denna skillnad belyser de specifika påfrestningarna på äggmarknaden utöver allmänna ekonomiska trender.
Landspecificerad data från Eurostat för december 2025 visar stora skillnader i äggprisförändringar över Europa. Albanien, Lettland, Österrike, Slovakien och Montenegro registrerade konsumentprisökningar mellan 13 % och 19 %. Bland EU:s största ekonomier såg Frankrike den lägsta ökningen på 2,6 %, följt av Tyskland på 3,3 %, medan Italien upplevde en ökning på 8,4 %.
Cypern och Luxemburg såg nedgångar på 1,6 % respektive 0,5 %, medan priserna förblev oförändrade i Sverige. Den totala inflationen i Spanien uppgick till 3 % och i Portugal till 2,4 % i december 2025, enligt Eurostat. Samtidigt indikerar Numbeo-data insamlade i början av april 2026 att priset för 12 stora ägg varierar från 1,52 euro i Kosovo till 6,7 euro i Schweiz över 37 europeiska länder, vilket återspeglar betydande regionala skillnader i detaljhandelskostnader.
Däremot är äggpriserna i USA ungefär 60 % lägre i år jämfört med förra året. Fågelinfluensa var ansvarig för rekordhöga detaljhandelspriser för ägg under de första fem månaderna 2025, men avtagande fall under andra halvåret hjälpte till att återställa tillgångarna. Utbrottet fortsätter dock att påverka amerikanska fjäderfäbesättningar, med ett ökande antal infekterade kommersiella besättningar i mars 2026.
Flera tillgångsfaktorer bidrog till den amerikanska prisnedgången. Mellan juli 2024 och juli 2025 ökade antalet äggtypade kycklingar som kläckts i USA med 8 %. Trump-administrationens beslut att importera nästan 1 miljard ägg förra året hjälpte till att sänka priserna, och USA exporterade färre ägg för att öka de inhemska tillgångarna.
USA:s import av skalegg ökade med 657 % 2025 jämfört med året före. Det genomsnittliga amerikanska priset för ett dussin ägg var 2,50 dollar i februari 2026. Iowa leder den amerikanska äggproduktionen med 45 miljoner värphöns.
Den genomsnittliga kostnaden för bönder att producera ett dussin ägg, exklusive arbetskraft och transport, är 1,05 dollar enligt American Egg Board. Under de senaste månaderna har många bönder sålt ägg till eller under produktionskostnaden. I Belgien är det nuvarande grossistpriset för ägg 18,91 cent per styck, en cent mer än för ett år sedan.
Priserna förhandlas av producenter på Kruisem äggbörs enligt utbud och efterfrågan. Den genomsnittlige belgaren konsumerar 240 ägg per år, betydligt mer än sina europeiska grannar. Marknadsreaktioner inkluderar rapporter om äggbrist på supermarkternas hyllor från Irish Farmers' Association.
Producenter söker ytterligare 2 cent per ägg. Bönder kan möta högre foderkostnader för majs och sojamjöl på grund av Iran-kriget.