Råmjölk, som kommer direkt från ko, får eller get och inte har pastöriserats, är föremål för strikta regler i Storbritannien. Den får endast säljas direkt till konsumenter av registrerade producenter, till exempel på gårdar, bondemarknader eller genom leveransrundor. I Skottland är råmjölk helt förbjuden. Food Standards Agency varnar för att råmjölk innebär särskilda risker för gravida kvinnor, små barn och personer med nedsatt immunförsvar, eftersom den kan orsaka matförgiftning.
Som ett alternativ till råmjölk har Modern Milkman lanserat 'bryggd mjölk' denna månad, som kommer från Mossgiel Organic Dairy i Ayrshire. Bryggd mjölk kostar £2,80 för en enliters glasflaska. Mossgiels bryggda mjölk använder en pastöriseringsprocess med lägre temperatur, som värms till 68°C i fem minuter, vilket företaget säger använder cirka 90% mindre energi än konventionella metoder, vilket gör den till ett mer hållbart alternativ.
Efterfrågan på fullfettsmjölk skjuter i höjden i Storbritannien, då konsumenter väljer bort mellanmjölk och växtbaserade alternativ. Försäljningen av smör ökar också, och keso är mycket populärare. Stormarknader säger att efterfrågan på Jerseymjölk och helmjölk i allmänhet har mer än fördubblats under de senaste två åren. Tesco rapporterar att de sålde tre miljoner fler liter Jerseymjölk förra året än 2023. Ocado säger att försäljningen av Jerseymjölk var mer än 200% högre i februari 2025 jämfört med februari 2024. Graham's, en av Storbritanniens största mejeriproducenter, säger att efterfrågan på Jerseymjölk nu är på sin högsta nivå på 50 år. Graham's försäljning av Gold Jerseymjölk har ökat med 40% under det senaste året. Fullfetts 'gold top' Jerseymjölk säljer i sin högsta takt på nästan 50 år, vilket återspeglar en betydande förändring i konsumenternas preferenser mot rikare mejeriprodukter.
På Fen Farm Dairy i Suffolk har försäljningen av råmjölk ökat med 32% år för år, vilket illustrerar det växande intresset för opastöriserade alternativ trots regulatoriska och hälsomässiga farhågor.