En pint öl kan ge betydande mängder vitamin B6, där en standardportion täcker cirka 15 % av dagsbehovet, enligt en studie i Journal of Agricultural and Food Chemistry. Forskare analyserade 65 tyska öl och fann totala vitamin B6-koncentrationer från 95 till över 1 000 mikrogram per liter. Bocköl hade de högsta nivåerna, i genomsnitt cirka 808 mikrogram per liter, medan vete- och risöl hade de lägsta koncentrationerna. Studieförfattarna sade att variationer i vitamin B6-sammansättning främst var kopplade till råvaror snarare än till bryggningsteknik. Korn innehåller nästan fyra gånger så mycket vitamin B6 som ris, och öl bryggt på korn har betydligt högre totala B6-halter, tillade de.
Alkoholfritt lager visade ingen signifikant skillnad i vitamin B6-innehåll jämfört med vanlig lager, enligt studien. Bryggningstekniken att tillåta full jäsning och sedan fysiskt avlägsna alkohol har en positiv effekt på B6-koncentrationen, enligt forskarna. Det högst rankade alkoholfria lagerprovet innehöll 761 mikrogram per liter B6. En standardflaska på 500 ml av den ölen skulle täcka ungefär en fjärdedel av en kvinnas rekommenderade dagliga B6-intag, sade studieförfattarna.
Variationer i vitamin B6-sammansättning var främst kopplade till råvaror snarare än till bryggningsteknik
Resultaten kommer mitt i oro för vitamin B6-brist. Ungefär en av fem europeiska tonåringar har otillräckliga B6-nivåer, och lågt B6 har kopplats till depression, hjärt-kärlsjukdom och inflammation. Världshälsoorganisationen har dock sagt att det inte finns någon helt säker nivå av alkoholkonsumtion, och alkohol klassificeras som ett grupp 1-karcinogen. Studien jämförde inte B6-nivåer i öl med andra kostkällor, och undersökte inte heller andra näringsämnen i öl eller hälsoriskerna med alkoholfritt jämfört med vanlig öl. Representativiteten hos tyska öl för andra länders öl togs inte heller upp.
Öl bryggt på korn har betydligt högre totala B6-halter
En positiv effekt