Sunderby sjukhus serverar 500 portioner mat dagligen

På Sunderby sjukhus lagar personalen ungefär 500 portioner mat varje dag till inneliggande patienter och patienthotellet Vistet. 350 portioner går till restaurang Källan i sjukhusets entré. Köttfärssås och spagetti är patienternas favoritmat, enligt personalen.

Totalt arbetar 23 personer i tillagningsköket och sex i restaurang Källan. Gruppen består av kockar, kokerskor och köksbiträden från olika länder. Personalen roterar mellan arbetsuppgifter för att förbättra den fysiska och psykosociala arbetsmiljön.

I köket lagas rätter som hemgjorda köttfärsbiffar, lingonfläskgryta, soppa, vegetarisk tomatpaj och potatisgratäng. Patienter med dålig aptit kan få önskemat, som till exempel varmkorv och mos eller plättar. Recepten har tagits fram för många år sedan, men personalen kan också föreslå nya, som en marockansk fiskrätt och en turkisk gryta.