Lundastudie varnar för matprisernas hälsoeffekter

Forskare i Lund har tagit fram en studie som visar att de kraftigt ökade matpriserna de senaste åren har förändrat svenska matvanor och kan leda till fler dödsfall. Mellan 2022 och 2023 ökade matpriserna i Sverige med 25 procent, en ökning som nästan saknar motstycke i modern historia. Senast livsmedelspriserna steg så mycket var på 1950-talet.

Studien från institutet Agrifood – ett samarbete mellan Lunds universitet och Sveriges lantbruksuniversitet – visar att svenskarna har minskat sitt intag av frukt, grönt och fibrer på grund av prisökningarna. Enligt forskaren Jonas Nordström har detta en negativ effekt på folkhälsan som över lång tid kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar och kostrelaterade cancerformer. Studien räknar ut att förändringen kan leda till att 722 fler personer dör varje år på grund av minskad konsumtion av frukt och grönt.

Prisökningarna drabbar särskilt hushåll med lägre inkomster eftersom de produkter som ska vara de billigaste alternativen har ökat mest i pris, ett fenomen som kallas cheapflation. När de redan billiga varorna stiger mer än andra varor i pris drabbas den här gruppen extra hårt. Svenskarnas vanligaste maträtt, spaghetti med köttfärssås och ett glas mjölk, har blivit 25 procent dyrare. För konsumenter som köper de billigaste mjölksorterna har priset ökat med 35 procent, och i Skåne och Blekinge har mjölkpriserna ökat mer än någon annanstans i landet.

Källor: Sydsvenskan, Helsingborgs Dagblad