Livsmedelsverket varnar för matallergirisker på förskolor

Livsmedelsverket har genomfört en undersökning bland personal på förskolor om hur de hanterar matallergier och glutenintolerans hos barn. Undersökningen visar att barn ibland får i sig något de inte tål, vilket kan leda till sjukhusvistelse.

Matallergier är en integrerad och prioriterad del av förskolans arbete, men vissa situationer ökar risken för misstag. Stress, personalomsättning och vikarier är exempel på riskfaktorer. Även okunskap hos pedagoger kan vara en riskfaktor. Rutiner för att hantera matallergier finns oftast, men följsamheten kan brista i en komplex vardag.

Kunskapsnivån om matallergier varierar bland pedagogerna, särskilt för ovanligare allergier. Kockarna har däremot en hög kunskap. God kommunikation och tydliga rutiner för märkning av specialkost mellan kök och servering är avgörande för att undvika felserveringar, men detta kan ibland brista.

Dialogen mellan föräldrar och personal är viktig för att förstå det enskilda barnets situation, liksom dokumentation från vården för att bekräfta diagnoser. Personal efterfrågar mer kunskap genom grund- och fortbildning, tydligare rutiner och stöd för bättre samarbete för att öka tryggheten och minska risken för misstag.

Undersökningen är en del av ett pågående regeringsuppdrag som Livsmedelsverket har tillsammans med Socialstyrelsen om att ge förslag till strategi för en jämlik, preventiv och effektiv allergivård i hela landet.

Livsmedelsverket har även intervjuat livsmedelsimportörer om utmaningar med allergenmärkning. Undersökningen bekräftar att flera faktorer kan bidra till att importerade livsmedel inte blir korrekt märkta, som språkförbistringar, skilda attityder till matallergi mellan kulturer och länder, samt brist på enhetligt regelverk.