I ett utbildningsinitiativ deltog elever i en hemkunskapslektion där de skapade en tre-rätters meny från ingredienser som passerat sitt bäst-före-datum, i samarbete med en lokal livsmedelsbutik. Menyn inkluderade tomatsoppa, fläskfilé och vit chokladpannacotta, som smaktestades av en jury. Enligt SVT Småland beskrev eleven Chloe Lund matlagningsupplevelsen som rolig och resultatet som gott, vilket speglade elevernas stolthet över sin prestation.
Den specifika livsmedelsbutiken som var inblandad och juryns sammansättning har inte avslöjats. För den praktiska tillämpningen använde en grupp morötter som passerat sitt bäst-före-datum till förrätten, medan huvudrätten tillagades med kött som gått ut för två dagar sedan. Antalet elever som deltog och de säkerhetsåtgärder som implementerats för användning av utgångna ingredienser förblir oklara.
Det var jätteroligt att laga mat, och det blev faktiskt väldigt gott också.
Lektionens utbildningsfokus centrerades på att förstå skillnaderna mellan livsmedelsdatummärkningar. Eleverna lärde sig att 'bäst före-datum' är en rekommendation, och mat kan ofta konsumeras om den luktar, smakar och ser bra ut. Däremot gäller 'sista förbrukningsdag' främst för kött och fisk, och sådan mat bör inte ätas efter datumet för att undvika sjukdom.
De exakta kriterierna som juryn använde för att utvärdera rätterna har inte specificerats.